【噂のベーカリー vol.229】沢村軽井沢ハルニレテラス（長野県軽井沢町）

2023.5.27 訪問

ベーカリー紹介

2023年・春のパン旅。1店舗目は「ベーカリー＆レストラン沢村軽井沢ハルニレテラス」に行ってきました。「沢村」は軽井沢が本拠地の実力派ベーカリーで、都内だと新宿・広尾・中目黒・虎ノ門に系列店を展開しています。軽井沢には「旧軽井沢店」と「ハルニレテラス店」があり、観光客にも地元のかたにも人気スポットとなっています。

ハルニレテラスは、軽井沢・星野エリアにあるウッドデッキのショップ＆レストラン施設。湯川沿いに自生した100本を超えるハルニレ（春楡）の木立が気持ちいいエリア。駐車場有（30分無料）。最寄駅はしなの鉄道線・中軽井沢駅、徒歩でも20分くらいで着きそう。軽井沢駅から1駅です。

到着したのは朝8時前。車を停めてお店に向かうと、なんとテラス席はモーニングのお客さんでほぼ満席。人気ですね。

レストランメニューのモーニングセットはちょっとリッチな価格設定。さすが往年の避暑地。

店内は落ち着いた雰囲気。入り口付近にはオリジナルのジャムや焼き菓子。横長のガラスケース内にパンが並んでいます。朝早い時間だったからか、焼き上がっていたパンは棚の2/3ほど。ベーカリーとレストランの入り口は分かれていました。

テラスにて実食

今回は軽井沢限定の2点に絞って購入してみました。ハルニレテラスを少し散策していたら、川のせせらぎが聞こえる木陰にテーブルがあったので、こちらで軽めの朝食です。

信州野沢菜ブレッド

やわらかいパン生地に、出汁で炊き上げた野沢菜とチーズを包んだ和風の惣菜パン。味付けはしっかり濃いめ。表面のチーズの塩気との相性もよい。青のりがアクセント。

チーズの下に、野沢菜たくさん。

420円（税別）

パン・オ・エスプレッソ

沢村オリジナルのエスプレッソを練り込んだ生地に、粗挽きのコーヒー豆、ナッツ、チョコチップ、ドライフルーツがふんだんに入っている、軽井沢限定の一品。

ずっしりとした重さ。表面は堅めに焼き上がっていていて、中はもっちり生地。全体はほんのりエスプレッソの風味。まるでパン・オ・フリュイかのごとく、いちぢく、オレンジピールなどドライフルーツがぎっしり詰まっています。これだけフルーツが入っているのに甘すぎず、エスプレッソの苦味と相まってちょうど食べやすいバランス。

半分はお持ち帰り。後日軽くリベイクして食べてみましたが、チョコチップがいい具合に溶けて、これまたおいしい。

1/4　950円／ 1本 3800円（税別）

まとめ

パンブログを始めた当初から「沢村はおいしいよ」といろんな人から聞いていて、いつか新宿店に寄りたいなぁと思っていましたが、まさかの軽井沢での訪問となりました。2日目には、旧軽井沢店の横を通ったので覗いてみました。280名（！）もお客さんが入れる吹き抜けの大きな建物。外観・内装ともにオシャレなベーカリーレストランでした。こちらも大人気でしたよ。

ごちそうさまでした！