【噂のベーカリー】ネモ・ベーカリー＆カフェ 武蔵小山本店（品川区）

2024.7.13 訪問

ベーカリー紹介

東京・武蔵小山にある「ネモ・ベーカリー＆カフェ 武蔵小山本店」に行ってきました。

15歳からパン一筋のシェフ。パン屋修行を経て「オーバカナル」や「アトリエ・ドゥ・リーヴ」のベーカリーシェフを歴任後、こだわりが満載の”大人のパン屋”として2007年オープンした人気のベーカリーです。

場所は東急目黒線・武蔵小山駅から徒歩で2〜3分。

あまりパン屋さんっぽくない雰囲気のアンティークな店内。お酒が出てきそうと思っていたら、以前は19時からバータイムがあったのだとか。納得！

十数種の小麦粉を商品ごとにブレンド、選りすぐりの素材から育てた自家製天然酵母を使用。具材や調理法にもこだわった調理パンや菓子パンなどおよそ70種類のパンが並んでいます。

中央のテーブルにはトマトフランスやクロワッサンなど人気商品が並んでいます。

パンのレビュー

一番の推しはクロワッサン、ですがいつもどおり優柔不断を発動。。今日は自分の食べたいもの優先してパンは3点購入しました。グレープフルーツとブラッドオレンジのジュースとともにイートイン。カフェスペースはお客さんでほぼ埋まっていましたが、ちょうどテーブルが空いてラッキー。

マッシュルーム・ソーセージ

フォカッチャ生地のパンの上に、トマトベースの味付けでマッシュルーム、ソーセージ、ほうれん草、チーズ。ボリュームある一品。やわらかめのフォカッチャ生地は旨みがあり、具材もバランスよくて申し分ないおいしさ。

大人のコルネ

ミルク生地のコルネの中に、フランス産のショコラで作った自家製ガナッシュ。ラム酒は濃くなくてちょうどよい、なめらかなガナッシュがたっぷり。もっとビターなチョコだと大人感がさらに出そう。

トマトフランス

プライスカードにnemo’s specialと書いてあった人気商品をお持ち帰り。トマトピューレを練りこんだ生地にグリーンオリーブ・ブラックオリーブとピクルスを入れて焼き上げてあります。ピクルスが入っているのが珍しい。ずっしりとした重さ。

生地はソフトフランスのような感じで輪切りのオリーブとピクルス…これはお酒にも合うパンですね。スライスして、チーズをかけて焼いたらさらにおいしさアップ。生ハムとブリーチーズなんかを上に乗せてもいいかも。このパンは私的にイチオシ。

まとめ

老若男女問わず、お客さんがひっきりなしにお店を訪れていました。すっかり町に馴染んでいるパン屋さんは、食べログ パン百名店TOKYOに2期連続選出されている実力店。重県伊賀北部から取り寄せている小麦を使用した「タマイズミ」など他にも魅力的なパンがたくさんでした。

ごちそうさまでした。

ps. お店の向かいには「シュチニクリン」という居酒屋があって気になる（笑）

• マッシュルーム・ソーセージ　480円
• 大人のコロネ　320円
• トマトフランス　480円
• グレープフルーツジュース　400円　
• ブラッドオレンジ　450円
  ※税込・来店時の価格です

（ナオ）