「さくらパンまつり2025」サワードゥのパン屋が集合（渋谷サクラステージ）

さくらパンまつりとは？

パンの研究所「パンラボ」池田浩明氏が厳選した、イチ押しのベーカリーが集まるパンイベント。渋谷の新商業施設・渋谷サクラステージの屋外イベントエリアにて開催。今回が2回目となり、今年は2025年4月5日（土）と4月6日（日）の二日間。

Sakura Pan Matsuri

???

panfes.404shibuya.tokyo

ベーカリーの出店店舗は以下の通り。

●4/5(土)11:00〜17:00

・Et Nunc Daikanyama（東京・代官山）・GARDEN HOUSE CRAFTS（東京・代官山）・DEAN & DELUCA ・FUJIBAGEL（東京・幡ヶ谷）・boulangerie bottira、パネ・ポルチーニ（大阪ベーカリーセレクト）・MORETHAN BAKERY / Boulangerie Bistro EPEE / SUNDAY VEGAN（東京・新宿/吉祥寺）・Lecré&Parvie（東京・三軒茶屋）・Len -Local Speciality Factory-（神奈川・溝の口）

●4/6(日) 11:00〜17:00

・GARDEN HOUSE CRAFTS（東京・代官山）・Compain（東京・あきる野）　・DEAN & DELUCA ・テンパーニュ（東京・西大井）・dough-ist（東京・笹塚）・パンストック（福岡）・パンピーポー（埼玉・川越）・BRØD（東京・広尾）

2日目の「サワードゥ」の日に参加

出店するベーカリーが日によって変わるラインナップだったので、どちらに行こうか迷いましたが、今回は「SHIBUYA SOURDOUGH TOWN」と題された2日目に行ってきました。サワードゥ・ブレッドは、小麦粉（ライ麦粉を含む）と水で起こした発酵種を使って作られたパンのこと。本格的なサワードゥを提供するお店も増えてきています。

イベントは11時スタート。1時間前に到着しましたが… すでに10組以上待機していました。パンイベントにでかけると、世の中にはパン好きが多いんだなーと実感します。

この日は曇り空で風も強く、お昼前後は雨も降りそうな予報。屋外イベントは天気で客入りも売れ行きも左右されるので、お客さんよりも出店店舗のみなさんのほうが気が気でなかったのではないでしょうか。

会場の様子はこんな感じでした。

パンイベントの醍醐味のひとつは、遠方でなかなか訪問できないベーカリーのパンを手に入れられること。また、お店のオーナーさんやシェフが接客していることも多いので直接会話できること。今回は、福岡で不動の人気があるベーカリー「パンストック」が出店していたので最初に並んでみました。計4店舗で購入。

パンストック（福岡）

高加水＆熟成パンブームを先導する福岡の大人気ベーカリー。序盤は長蛇の列だったからか、パンラボ池田さんも接客に入っていました。

パンストック
お店の名前を冠したライ麦カンパーニュ。クラスとやわらかめ、内側はもっちり弾力ありでしっとり。気泡大きめ。歯切れ良い。ライ麦が入ってるけど、酸味まろやかで食べやすい。

カカオルージュ
カカオのほろ苦い香りのパンの中に、ジューシーで大きいイチジク。レーズンも。パン自体は甘くなくビターでしっとり。くるみも入って風味良し。おいしい。

今回はイベント用に福岡で冷凍したパンを解凍して販売（距離的にそりゃそうですよね）。現地で焼きたてを食べに行きたくなりました。パン旅を計画しないといけませんね〜。

コンパン・パンピーポー・BROD

次ページにて3店舗の紹介＆パンレビュー！