【初台】チクパルベーグル｜新店！“3つの食感”を選べるベーグル専門店（新宿区）

2025.10.4 訪問

ベーカリー紹介

2025年8月30日、初台にオープンした 「チクパルベーグル（chikupal bagels）」。オーナーの小林千絵さんは、人気のベーグル店「テコナベーグルワークス」で長年店長を務めていた方です。店名の「チクパル」は特に意味はないそうですが、なんだかかわいい響きですね。

最寄りは 京王新線・初台駅。新国立劇場の横を通り抜けて、徒歩7〜8分ほど。「ぶどう通り」のゲートをくぐってすぐの、白いマンションの一角です。

10時開店。この日は11時台に到着、路地沿いにお客さんの行列ができていました。さすが人気ですね！

入り口でトレイを取って、棚から好みのベーグルを選ぶ方式。具材のバリエーションが豊かなベーグルが40種類ほど並んでいました。

チクパルベーグルでは“ぎゅっと・もちっと・ふかっと” の3種類の異なる食感のベーグルが楽しめます。「ぎゅっと」はホシノ天然酵母を使用した噛みごたえのある生地、「もちっと」は自家培養した発酵種を使った弾力感、「ふわっと」はイースト使用で軽めの口当たり。

個性溢れるベーグルがたくさんで、悩ましい。。スタッフさんが出来たてを次々と補充していました。

レジ横の冷蔵ケースには、ベーグルサンドやパウンドケーキ。スコーンなどベーグル以外が並ぶ日もあるようです。

パンのレビュー

今回は5点を食べ比べ。食感の違いも楽しめるよう、それぞれ異なるタイプを選択してみました。新国立劇場のテラスにてランチタイム。屋根もあって休憩スポットとしてもオススメですよ。

胡麻きんぴら（ぎゅっと）

白胡麻を練り込んだ「ぎゅっと」食感のベーグル。表面には黒胡麻がたっぷり。生地の密度が高く、噛むほどに胡麻の香ばしさが広がります。中には甘辛く味付けされたごぼうと人参のきんぴら。

ピリっと唐辛子も。和総菜とベーグルの相性バツグンです。食事としての満足感も十分。

いちじくの赤ワイン煮＆クリームチーズサンド（ふかっと）

黒糖生地を使った「ふかっと」食感。ふんわりとやわらかい口当たりで、香ばしい甘みのある黒糖が生地のベースに。いちじくの赤ワイン煮と、たっぷりのクリームチーズが挟まれています。

いちじくの果実感がしっかりあってジューシー。クリームチーズはスイーツ寄りでしっかり甘め。果実の酸味と調和していました。（個人的にはクリチはもう少し甘さ控えめでもいいかもです）

大葉赤みそチーズ（もちっと）

「もちっと」 生地の弾力が印象的なベーグル。中にはチーズ、大葉、赤みそが練り込まれています。味噌の塩気とチーズのコクが合わさり、そこに大葉の香りが抜けていきます。

断面写真だと分かりづらいですが… チーズたっぷり入っていました。温め直すとチーズと味噌の香りがアップして香ばしい。和と洋のマリアージュがおいしい。

チョコまろん（ふかっと）

ふんわりとしたチョコ生地は、外側は歯切れよく、中はやわらか。ビターなチョコクリーム・栗のペースト・甘露煮栗が包まれた贅沢なベーグル。

このベーグルはドーナツ型ではなく具材が包まれているので、その分中身もたっぷり。栗が丸ごと入っているのもうれしいですね。栗の味付けに五香粉が入っていて、ふんわりアジアンな香りも楽しめました。

栗と大納言のシナモンケーキ

ベーグルと一緒に焼き菓子もひとつ。この日の焼き菓子は秋の味覚・栗と大納言小豆が入ったしっとりパウンドケーキ。シナモンなどスパイスと素材の甘みのバランスがちょうどいい。

まとめ

チクパルベーグルは、“ぎゅっと・ふかっと・もちっと” の3タイプの食感と、オリジナリティ溢れる多様な具材が特徴のベーグルが並ぶ専門店。初台の人気ベーグル屋になるのは確実のおいしさでした。

人気の「有機あんバター塩サンド」も気になるので、次回ぜひ食べてみたいです。当日のラインナップや営業日はInstagramをチェックしてみてください。

ごちそうさまでした！

• 胡麻きんぴら　370円
• いちじくの赤ワイン煮＆クリームチーズサンド　335円
• 大葉赤みそチーズ　375円
• チョコまろん　365円
• 栗と大納言のシナモンケーキ　385円
  ※税込・来店時の価格です

（マコト）