「ビスコッティ」初挑戦！
我が家は基本「甘さ控えめ」、砂糖の量は巷のレシピよりグっと抑えることが多いです。
材料
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 3g
- 砂糖 30g
- 卵 1個
- お湯 小さじ1
- インスタントコーヒー 5g（お湯で溶く用）+ 5g（生地に混ぜる用）
- オリーブオイル 5g
- 溶けないチョコチップ 50g
- 炒り黒豆 50g
作り方
- 粉類を合わせてふるう
- 180度にオーブンを余熱する
- ボールにふるった薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れゴムベラで混ぜる
- 卵を入れ切り混ぜる
- お湯で溶かしたインスタントコーヒーとオリーブオイルを生地に入れて切り混ぜる
- チョコチップ、炒り黒豆、インスタントコーヒーを入れて生地に満遍なく行き渡るようにサックリ混ぜる
- 天板にクッキングシートを敷き、生地を二等分にして楕円形に成形する（この時手は水で濡らすとくっつかない）
- 余熱したオーブン（180度）で20分焼く
- 一旦取り出して軽めに粗熱を取る
- オーブンを150度に予熱する
- 粗熱が取れたら幅1.5センチ程度にスライスして、再度オーブンシートを敷いた天板に断面を上にして並べる
- 予熱したオーブンで20分焼く
- 焼けたら金網に並べ粗熱を取る
完成＆実食！
ビターでカリカリな仕上がりになりました。コーヒーが良く合う。
次に作る時の改善点。炒り黒豆がちょっと多過ぎたので、減らそう。。
ごちそうさまでした♪
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