【噂のベーカリー vol.57】ドゥースフランス ビゴの店（東京都中央区／銀座）

2021.6.15訪問

ベーカリー紹介

※2023年1月31日、「東京ドームシティ ラクーア店」に移転しています

東京・銀座の人気ベーカリー「ドゥースフランス ビゴの店」に行ってきました。2017年3月にマロニエゲート銀座オープンに合わせて店舗もリニューアル。ビゴの店創業者のフィリップ･ビゴ氏が1984年に銀座出店。食べログのパン百名店に2017年から4年連続で選ばれています。

丸メガネに顎ヒゲが特徴的なフランスのおじいちゃん、優しそうな顔つきですが、きっとパンのことになると妥協を許さず厳しそう。弟子も多そう（妄想）。

マロニエゲート銀座へは、JR有楽町駅からなら徒歩5分、東京メトロ・銀座一丁目駅からなら徒歩2分。1Fはユニクロ、地下2階に「ビゴの店」が出店しています。

ケーキや焼き菓子などを販売しているスイーツコーナーも併設。

パン購入～実食

パンを4点購入してお持ち帰り。

• クロワッサン　324円
  ビゴの店自慢のクロワッサン。発酵バターの風味が香ばしい。比較的大きいですが、お値段が銀座。
• バゲット（ハーフ）172円
  ビゴの店の名物。スタンダードなフランスパン。軽めのパリっとした生地で食べやすい。ハーフでないロングのほうは、ほんとに杖みたいな見た目。コスパ良し
• 癖のあるチーズと蜂蜜　378円
  クルミを練りこんだカンパーニュに、4種のチーズとハチミツが乗っています。確かにチーズがクセ強め、写真映えはしない（笑）ですが、生地はもっちり美味しい
• し・め・じ　129円
  しめじみたいなミルクパン（しめじは入っていません）

ビゴ氏に関して気になったので、思わずwikiも読んでしまいました。パン職人の間ではレジェンド級の人なのかも。

ごちそうさまでした！