【噂のベーカリー vol.108】三浦パン屋 充麦 （神奈川県三浦市）

2022.3.21 訪問 / 2022.9.17 再訪

ベーカリー紹介

神奈川県三浦市の人気ベーカリー「三浦パン屋 充麦」（みつむぎ）に行ってきました。ブログを始めた当初から、ずっと行きたかったお店。神奈川県の端っこに向けて、三浦半島パン巡りドライブです。

「充麦」の特徴は、なんといっても三浦で自家栽培した小麦からパンを作っていること。地産地消にこだわり、小麦以外も地元で採れた旬の野菜や卵など地元の農家やお店と提携して、厳選かつ安全な素材を使っています。パン百名店2020に選出。

横浜を8時頃に出発。鎌倉を抜けて、海岸沿いの国道134号線をひたすら走る。天気はあいにくの曇りでしたが、道路は空いてたので快適です。9時半に到着。

お店の裏に数台停められる駐車場があります。電車で行く場合は、最寄駅は京浜急行・三崎口駅から徒歩20分。駅から路線バスに乗るならバス停・矢作入口で下車。

営業時間は朝7時からと早め。売り切れ次第店じまいです。小麦の収穫などでお休みする時もあるので、営業日はSNSで要チェック。

店内に入ると、小麦の香りがふんわりと。朝のパン屋さん、最高。ちょうどほとんど種類が焼きあがっていて、正面の棚にズラリと並んでいました。その奥では4人くらいのスタッフさんが黙々と作業しています。お店は小さいのに、卸している分もあるのでしょうか、焼いてるパンの数はかなり多く見えました。

もうひとつの驚きは、外観も店内も老舗のパン屋さん風味なのに、大きめの音量でヒップホップが流れています（笑）。ギャップがすごい。オーナーさんがDJさんなのだそう。これはもうノリノリでパンを選ぶしかない。

三浦小麦のふすまを使った食パンも。棚には次々と焼きたてパンが並んでいくし、棚に並びきれないパンもラックにたくさん。店員さんはキビキビと作業しています。う〜む、どれもおいしそうで悩む。早い時間に来てよかった〜。

お店入って右側。仕入れた卵や野菜、奥の冷蔵庫では地元のビールや生パスタなども販売していました。（この日は青々としたケールも！）

小麦のオブジェ。お店の雰囲気にマッチしてます。

購入～パン実食

悩みましたが、来店前に下調べもしてたのでお目当てのパンを含めて…計5点を購入。写真に写っている以外にバゲットも買いました。車には、風呂敷＆包丁＆まな板セットもばっちり積んできたので、車内にて待ちに待った朝食タイム。

ポワロねぎとブルーチーズと柚子胡椒　

焼きたて。エピの形状の生地に、長ネギ、柚子胡椒、ブルーチーズが練り込まれています。小麦の風味がとっても香ばしく、中はもっちり。歯ごたえがちょうどいい。鼻に抜ける柚子胡椒のピリ辛が大人の味。

360円（税込）※手前

黒豆とバナナ

こちらも焼きたて＆ホワホワ。かなり柔らなパン生地に、焼いたバナナが真ん中にドーンと入っていて、その上に黒豆とシナモンシュガー。黒豆とシナモンって結構合う。新発見。

350円（税込）※奥

クロワッサン

こちらも焼きたて。発酵バターがふわ〜〜っと香る、やや細身でサクサクなクロワッサン。甘くない！その分、小麦をじっくり味わう感じ。おいしい。

260円（税込）

葉山の夏みかんウインナー

ん？夏みかんウインナー？気になる！ということで、ちょっと高いけど買ってみました。甘さも塩味も控えめな、小麦の風味が広がるフランスパン生地の中に、ソーセージとマスタード。このソーセージの中に刻んだ夏みかんが入ってて、噛んでいると徐々に爽やかな味が広がってきます。ぷはー。

520円（税込）

バゲット

粉の旨みをとっても感じる逸品。クラストの香ばしさがたまらん〜。甘みはなくて素朴。じっくり噛んで味わいながら、ついつい「うまいね」って言ってしまう。

バゲットの切り口。本当はバゲットは持ち帰って食べるつもりで買ったのですが、焼きたてのバゲットを食べないわけにはいかないですよね〜。

330円（税込）

感想

やさしくて、小麦の風味で満たされるパン、堪能しました。総じて強火で焼いてる感じ、地産地消の素材の味がどれも引き立っています。

他にも、全粒粉あんぱん、季節の野菜とクリームチーズと自家製はちみつのパン、ブルギニオンバターとじゃがいものデニッシュ…写真を見直していたら食べてみたいパンがたくさん。ちょっと遠いけどぜひまた行きたいお店です。

ごちそうさまでした！

ps. 再訪、気になってたパン3品とも食べてみました。 次ページへ