【噂のベーカリー vol.110】レピジャポネ / Lepi Japoneis（神奈川県横浜市泉区）

2022.3.28 訪問

ベーカリー紹介

横浜市泉区にある人気ベーカリー「レピジャポネ（Lepi Japoneis）」に行ってきました。数ヶ月前、弥生台方面から車で家に帰る途中に偶然見つけたのですが、何度か前を通るも、なかなかタイミングが合わずに行けないままでした。

ご夫妻で営んでいらっしゃるそうで、店長は大手ベーカリーを経てフランスやシンガポールで修行の後、2015年に弥生台にお店をオープン。

使用しているすべての小麦粉、ライ麦粉が「100％北海道産」。ポストハーベストフリーの国産小麦です。砂糖はオーガニックのきび砂糖を使用。油類はバター・オリーブオイル・米粉油で、ショートニング、マーガリンは不使用…とからだにやさしいパン作りのこだわり。

選りすぐりの材料を使っ極力添加物を使わず、シンプルに焼くということを心掛けていて、入口そばにある石臼を見ても材料への心遣いを感じます。北海道全粒粉は、すべて店内石臼挽きによる自家製粉です。

弥生台駅から徒歩で15分とのことですが、坂があるのでもしかしたらもう少しかかるかもしれません。お店の裏には駐車場が1台分あります。

住宅街の中にあるお店は、かわいくておしゃれ。ドアを開けると鈴の音が鳴り、厨房からお店の方が出てきて、とても親切に接していただきました。

購入～パン実食

この日は来店時間が午後4時50分、ガッツリと食べられる時間ではなかったので、1点だけ購入。北海道あんバターをチョイスしました。（チョイス間違っているような…）

北海道あんバター

280円（税込）
固めのトラディショナルなミニバゲットで、噛むほどに小麦の旨味と香ばしさが広がります。…おいしい‼　バターは無塩、ほっくりした甘さ控えめの粒あんがバゲットと合う。半分そのままいただいた後、一度バターを抜きリベイクして戻してみました。

リベイクしてみて正解！ さらに広がる旨味と香ばしさ、溶けかけたバターのクリーミーな雫がたまらない。やさしい味わいに体が喜んでいるのがわかります。

まとめ

これはぜひ他のパンも食べてみたい！と思わせるこだわりの一品でした。バゲットもつぶあんもおいしかった。必ず再訪したいと思います。

ごちそうさまでした！

そして、再訪問

2022.4.28、行ってきました。

ふと思いついて来店するとお休み…ということがよくある私たち。この日はちゃんとチェックしてからいきました（笑）。定休日は今は「火曜・木曜・日曜」（※SNSなど要確認）です。

生ハムバターサンド

360円（税込）
お店自慢のバゲット生地にイタリア産長期熟成無添加生ハムと北海道バターが挟まれてます。バゲットは前回のあんバターと同じものを使用しているので、間違いなしの美味しさ。食べる前は、生ハムとバターが合うのかが想像できなかったのですが、これが合う！

バターが溶けきらない程度にリベイクしてみました。バターの溶け具合もよかったのですが、香ばしさが増して、さらにおいしくなっているではありませんか。人気商品というのも納得。

オーガニックチョコ＆ナッツ

250円（税込）
オーガニックチョコとオーガニックピーナッツで作った自家製チョコナッツバターが、端までしっかり塗られています。やわらかいパンとソフトフランスを選ぶことができました。（今回はソフトフランスをチョイス）。くどさや嫌みがまったくない自然なおいしさ、からだが喜ぶおやつパン。

北海道 無添加つぶあんぱん

120円（税込）
もう一品甘いパンを…と悩んだのですが、前回のあんバターがおいしかったので、もう一度あんこ系を購入。弾力があってほんのり塩気を感じるパン生地は、甘さ控えめのつぶあんを引き立てていました。レピジャポネのあんこ、おいしい。

ふたたびの…まとめ

実はスープカレーをランチで食べた後にいただいたのですが…ペロっと食べてしまいました。からだにとって安心・安全、やさしい素材で作ったこだわりのパンはどれもおいしく、胃が重たくならないままおなかいっぱいになるなぁと教えてくれました。今度はシンプルに食パンを買ってみようかな。また行きます〜。

ごちそうさまでした！

（ナオ）