【噂のベーカリー vol.135】Flip up! / フリップアップ（京都市中京区）

2022.6.29 訪問

ベーカリー紹介

関西パン屋巡りの旅・初日。京都市中京区・烏丸御池にある人気ベーカリー「Flip up!（フリップアップ）」に行ってきました。以前なにかの記事で知った時に、ネーミングの躍動感や店名の！マーク、なによりも自家製天然酵母を使ったモチモチのベーグルが気になって、いつか行きたいと思っていたベーカリーです。

最寄駅は、京都市営地下鉄・烏丸線または東西線 烏丸御池駅。2番出口を出て、徒歩4分くらい。鉄柱についた看板が見えてきました。

京都市お店の佇まいが、京都の景観を考えてらっしゃるような感じの趣。創業19年…ということは2003年に開店されたんですね。

別のデザインの看板も。

Instagramでチェックしていたパンがずらり。どれもおいしそうで困りました。

横浜から新幹線で行って、売り切れは悲しすぎるので、パンのお取り置きアプリ「sacri」で2点予約してから伺いました（※22.8,6現在では、対応店舗に出てきませんでした）。

購入～実食

晴天。ランチタイム。

ラムレーズン

306円（税抜）

プレーンベーグルに、ラム酒がたっぷり染み込んだレーズンとバターがサンドされてます。

思いのほか日差しが強く…きけーん！溶ける‼ 早く食べなきゃとあわてて食べられる場所を探して、写真撮りーの実食！溶けかかっているぅ(´;ω;｀)

ベーグルの大きさ、固さ、むっちり食感どれも良き。半分にカットされているのも食べやすい。圧巻の洋酒しみしみのレーズン、量がハンパない。それでいて有塩バターとの比率もよく、ぜひカロリーのハメを外したい方に試してほしい逸品です。手はベタベタでしたが、ぎりぎり大惨事にならなくいただけました(笑)　

マカキン

223円（税抜）

マカデミアナッツと金時豆を低温長時間発酵の生地に包んだハード系パン。

「マカキン」という名前に惹かれて購入。香ばしいマカデミアナッツとほんのり甘い金時豆がぎっしり詰まっています。ソフトフランスより少し固めのクラムとの相性もよく、かなりおいしい！

まとめ

2017年から4年連続で食べログ・百名店に選出されている人気店。今回食べたのは2点だけだったので、タンドリーチキンやタマゴなど食事系のベーグルもぜひ試してみたいです。

この時の京都の気温は34.0℃、屋根のある場所で食べられるとタカをくくっていたのですが…まさかの炎天下でのランチに。しかしおいしいパンに出会えて、なんとかなったからよし！

ごちそうさまでした！

（ナオ）

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