【噂のベーカリー vol.172】ビーバーブレッド / BEAVER BREAD（東京都中央区）

2022.11.4 訪問

ベーカリー紹介

東京・東日本橋にある人気のベーカリー「ビーバーブレッド（BEAVER BREAD）」に行ってきました。「お馴染みのパンを違う食べ方で楽しむ」という店主さんの考えにとても興味が沸き、どんな進化を遂げているのか知りたくなりました。

場所は都営新宿線・馬喰横山駅A2出口から徒歩3分くらいです。JR総武本線・馬喰町駅からだと1番出口から5分くらい。

パン屋さんのスコップにビーバーブレッドのロゴ。ビーバーがかわいい。

店内は細長く、（たしか）人数制限もあって数組づつお店の中へ。次々とお客さんがやって来て列ができています。

元は銀座の「ブーランジェリー レカン」でシェフをしていた店主さんが、パン屋さんがほとんどなかった東日本橋で「街のパン屋」になろうとビーバーブレッドをオープンしたのだとか。

窓越しに見えるものすごく大きなカンパーニュ⁉　いったい何人分なんだろう？いつかかぶりついてみたい（笑）

お店に着いたのは朝の9時頃だったので、まだ全部のパンは焼き上がっていないようでしたが、気になるパンはいくつもあります。パルミエが大きい！

焼き菓子もおいしそう。この木枠の棚が、シンプルなんだけど存在感があって素敵すぎる。

購入～実食

2点購入。ビーバーブレッドから15分ほど歩いて、隅田川沿いの浜町公園で1点いただきました。もう1点はお持ち帰りに。

いちごミルクフランス

いちごのフリーズドライといちごジャムが入ったクリーム。甘さしっかりめ。バゲットのクラストがおいしい。外はパリッと引きがある生地に塩味もあって、クリームとの相性がよかった。

300円（税込）

クリームパン＋リコッタ

カスタードクリームにリコッタチーズが一緒に入っていて、生地にはピマン・デスペレットという名のフランス産唐辛子が練りこまれています。唐辛子はそれほど辛くはなかったですが、私の個人的な感想として唐辛子はなくてもよかった気がします。

260円（税込）

まとめ

一見なじみのある見た目ですが、実はひとひねりアイデアや工夫がされているパンが多く取り揃えてありました。2022年の食べログ・パン百名店にも選出されています。

クミンのバゲットや、まだ並んでなかったカカオニブメロンも気になるところ。毎週末に1日10個限定で販売されている、煮干しパスタのお店「sisi煮干啖」とのコラボ商品、ニボパンが気になり過ぎます。次回はぜひ週末を狙って行きたいと思います。

ごちそうさまでした。

（ナオ）

ps. 入り口横の壁にも店名とイラストが描かれていました。今思えばここは映えスポット！パンと一緒に撮ればよかったなぁ。残念〜。