【噂のベーカリー vol.179】ホリデー / HORIDAY（横浜市戸塚区）

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再訪！（2022.12.14）

横浜・戸塚のベーカリー「HORIDAY」、ランチ時にまた寄ってみました。

エピとカヌレはリピート。エピはやっぱり爽やかなマスタードの酸味が特徴的、カヌレは安定した薄皮カリトロの逸品でした。

今回新しく購入したパンたちはこんな感じ。

ホットドッグ

とっても歯切れの良いパン。少し米粉はいってる？と感じるほどの軽さ。太めのソーセージはあっさり塩味、後味もよい。トマトソースが敷いてあるのでほんのり酸味も。上にはチーズとフライドオニオン。ちょっといいお値段だけど、納得感＆満足感ありでした。

500円（税込）

栗とホワイトチョコのクグロフ

クグロフはフランス・アルザス地方の発酵菓子。なかなか他のベーカリーでなかなか見かけないので気になっていました。HORIDAYのクグロフはブリオッシュ生地に栗の渋皮煮とホワイトチョコを混ぜ込んでいて、焼き上げた後にラム酒のシロップにくぐらせています。

カヌレみたいな見た目ですが大きさは4〜5倍。見た目よりもやわらかくてしっとり、クリーム感のある食感でした。

380円（税込）

パンオショコラ

16層に重ねたクロワッサン生地に、ヴァローナ社のカラク（カカオテイストのチョコレート）が巻かれたパンオショコラ。生地は発酵バターや牛乳の旨味の部分の無脂乳固形分を凝縮したものを使っているそうです。

バター香るパリッパリの生地。表面を壊さずにトングで取るのは難しいくらい。チョコは上品な味で後味がよい。おいしいな。

330円（税込）

まとめ

戸塚に新たに本格的なブーランジェリーがオープン、ということで個人的には嬉しい限り。駅からは少し歩きますが、パン自体が純粋においしいので、ぜひとも広まってほしいお店です。

今のところ、パンの予約や取り置きはしていないとのことで、売り切れ次第終了のため、午前中〜お昼時の来店がおすすめです。

ごちそうさまでした！

（マコト）