【噂のベーカリー vol.180】こだかベーグルズ（鎌倉市）

2022.11.18 訪問

ベーカリー紹介

鎌倉市扇ガ谷にあるベーグル専門店「こだかベーグルズ （codaca’s bagels）」に行ってきました。

2020年10月にオープン。ベーグルは国産小麦粉・白神こだま酵母を使用し、てんさい糖、塩を加え低温長時間発酵させて作っています。

紅葉し始めてきた鎌倉はパン屋巡り日和なのでは？と思ったら居ても立ってもいられなくなり、電車に乗って鎌倉に向かいました。

場所は鎌倉駅西口から徒歩で15〜16分。ほぼ線路沿いをひたすら歩きます。海蔵寺というお寺の近くの静かな住宅街にあり、階段を登った一軒家の1階部分がお店です。

到着は11:40頃。ガラスケースの中にはもう数えるほどしかありません。しかも2種類のみ。
営業時間は朝7時〜13時なので、もう少し早めに行った方が揃ってそうです。。

購入～実食

2種類とも購入して、お持ち帰り。

プレーン

しっかりと焼かれているベーグルのクラストはパリッとしていて中身はもっちり。生地がギュっと詰まったベーグルです。おいしい。

帰りがけにベーグルに挟むものを買いました。それは…

有機小豆のつぶあんと、無塩のよつ葉バター。

あんバターベーグルサンドの完成。

これはこれでおいしい…だけど調和がとれていない。パン屋さんがいかに全体の味のバランスをとっているかを思い知りました。

210円（税込）

全粒粉

ほぼ同じビジュアルですが、全粒粉のほうがざらつきのある表面をしています。こちらはリベイクして、そのままいただきました。やはり外パリッ中もっちり。そして全粒粉の香ばしさに若干の甘味も感じます。

230円（税込）

まとめ

温和そうな店主さんが焼くベーグル。ひとつでおなかいっぱいになる大きさです。他のベーグルがある時にまた行けたらと思います。

ちなみにですが、白神こだま酵母は食べ慣れないと若干の酸味を感じる人もいるようです。我が家はパンを焼く時に毎回使っているので、いつもの安心のお味でした。

ごちそうさまでした。

（ナオ）