【噂のベーカリー vol.181】テールベルト＆カノムパン（鎌倉市）

2022.11.18 訪問

ベーカリー紹介

鎌倉市扇ガ谷にある「テールベルト＆カノムパン」に行ってきました。

カノムパンは、​自家製粉した全粒小麦入り天然酵母パンを作るベーカリー。動物由来の原料を極力無くしたシンプルで素材の味を楽しめるパンを焼いています。

全国各地のイベントに出店したり、夏季は休業して国内外へ遠征したり…とにかく自由というか前衛的なお店のようです。

場所は鎌倉駅西口からおよそ15分。ほぼ線路沿いを大船方面にしばらく歩くと到着。

1階は「カノムパン」とカフェ「テールベルト」のキッチン。パンは量り売りで買えるタイプが多かったです。

2階はテールベルトのイートインスペース。

2階の一角はオーダーシューズブランド「Shohei Katano」のコーナーも。

購入～実食

テールベルトのメニューはもちろんカノムパンのパンがセットです。

パンとスーププレート

この日のメニューは、カノムパンのパン2種・本日のスープ（2種より選択）・季節のサラダ6種。スープは焼き芋とまいたけのヴィーガンクリームスープを選び、追加でホットコーヒーを付けました。

クランベリーとカシューナッツのパン
クランベリーの甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。カシューナッツのまろやかなコクが合わさっておいしい。クラムは粗めで噛み応えがありました。

胡椒のパン
噛むほどに旨味が出てきて、ふんわり薫る胡椒にパリパリのクラストがうまい。

季節のサラダ
6種類ともおいしかったです。キャロットラペは甘酒が入っているような味がしました。イチオシはひよこ豆・パクチー・きゅうり・トマトが入ったサラダ。

ヴィーガンクリームスープ
ほっくりした甘さのあるサツマイモと、まいたけ・玉ねぎ・セロリやガーリックなどが入っていて、味付けはしっかりめ。ヴィーガンを忘れるくらいおいしい。

結構モリモリでよく噛まないと食べられないので、若干あごトレになりおなかいっぱいになりました（笑）

コーヒーは中煎りでフルーティーかつ苦味がありますがブラックでも飲めるくらいの濃さ。ティーサーバーで提供されるのは珍しい。

パンとスーププレート1,500円 ＋ ドリンク300円（税抜）

ヴィーガンシナモンロール

乳製品不使用。ボソボソでもしっとりでもなくかために詰まった生地でざっくりとした食感。シナモンが効いてておいしい。シナモンロールのふんわりした感じをイメージしてたので最初戸惑いました。

360円（税抜）

まとめ

パン・カフェ・書籍・靴と、ひとつの枠にとらわれないお店。人、モノ、カルチャーと出会える場所。静かな空間に電車が通り過ぎる音。美味しい食事ができて本も読める。贅沢な時間の使い方ができるお店でした。

毎年横浜赤レンガ倉庫で行われる「パンのフェス」で、2022年に「ぱんてな賞」を受賞したボロデンスキー（ロシアの黒パン）がなかったのが残念。TODAY’S SANDWICHや、パンの盛り合わせも気になるところ。また行くしかないですね。

ごちそうさまでした。

（ナオ）

ps.階段の途中には書籍がたくさん。