【噂のベーカリー vol.199】ブルディガラ トーキョー / BURDIGALA TOKYO （千代田区 東京駅内）

2023.1.21 訪問

ベーカリー紹介

JR東京駅構内にある人気ベーカリー「ブルディガラ トーキョー（BURDIGALA TOKYO）」に行ってきました。駅地下に広がるレストラン＆フード系モール「グランスタ東京」に入っています。

さすが週末の東京駅だけあって、グランスタの中はたくさんの人が行き交っていました。おいしそうなスイーツのお土産さんもいろいろあって、目移りしますよ。

お店は通路に面して広々と奥まで見える配置。中央にレジがあります。たくさんのお客さんで賑わっていました。

人気No.1はライ麦生地にドライフルーツを練り込んだ看板商品「セーグル・フリュイ」。No.2は「クロワッサン」、No.3は「パンオショコラ」でした。

パン・ド・ミやレーズンブレッド、ルヴァン・ナチュール、サンドイッチなど食事パンも豊富に並んでいます。

購入～実食

テーブル席、カウンター席合わせて30席ほどあり。混んではいましたが回転も良さそうです。2点購入してイートイン。

プティレあんバター

生地は水分量少なめの歯切れの良い白パンに、発酵バター、チーズの有名店「アトリエ・ド・フロマージュ」の手作りカマンベールを使ったあんこ。口に入れた瞬間カマンベールの香りがふわっと鼻を抜ける。バターより印象的かも。チーズを作った際に出るホエイ（乳清）をパンの仕込み水に使っているそうです。

450円（税抜）

ほうれん草のクロックムッシュ

天然酵母のルヴァン種を使った人気パン「ルヴァン・ナチュール」に、ほうれん草のベシャメルソースとレッドチェダーチーズ、スライスされたベーコン。トースターがあったので少しリベイク。パンがシンプルにおいしい。

中にもベシャメルがしっかり挟まっていました。

520円（税抜）

まとめ

都会のブーランジェリーの味を楽しめる人気店。食べログ・パン百名店2022に選ばれてます。電車乗り換え時に、駅構内でイートインもできるのはいいですね。「セーグル・フリュイ」も食べてみたい。

ごちそうさまでした！

ちなみに、グランスタ東京内にはベーカリーが4店舗もあるので、食べ比べも堪能できますよ。

（マコト）