【噂のベーカリー vol.202】ユニバーサル ベイクスアンドカフェ（世田谷区・下北沢）

2023.2.4 訪問

ベーカリー紹介

下北沢・世田谷代田にあるベーカリーカフェ「ユニバーサル ベイクスアンドカフェ（Universal Bakes and Cafe）」に行ってきました。

動物性素材（乳製品や卵）不使用のパンやドーナツ、マフィンなどの焼き菓子を提供している100%ヴィーガンのベーカリー。

実は、ヴィーガン専門だから行ってみたわけではなく、近くでランチできる場所を探していたら住宅街の中にオシャレなカフェに辿り着いた、という感じです。

場所は、小田急・世田谷代田駅から徒歩2〜3分。2020年5月にオープンした新しめのお店。住宅街の角地にあって、グレーとモスグリーンの外観。サンシェードの下に椅子とテーブル。7,8人は座れそう。

店内に入ると、パンが平棚に並んでいて、奥にはオープンキッチンがよく見える。ヴィーガンというと、なんとなく商品も限定されていて素朴なイメージがありましたが… クロワッサン、スコーン、マフィン、食パン、各種惣菜パンなど色々揃っていて、逆にヴィーガンのお店だってことは忘れてしまうほど。

素材にこだわっていることもあってか、ひとつひとつのパンはちょい高めかなという感じですが、どれもおいしそう。

焼き菓子やジャム、グッズも売っていました。店内にはテーブル席もあり。

購入～実食

ヴィーガンスープとフォカッチャ、フレンチトーストとアメリカンコーヒーをそれぞれ頼んで、テラス席で食べることに。

ヴィーガンスープ

ほうれん草、ズッキーニ、ブロッコリーのポタージュスープ。中にはひよこ豆、上にはカリっと焼いた食パンのブロックとフライドオニオン。自然な野菜の旨みがたっぷり、濃厚で食べ応え十分。飲むというより食べる感覚。季節とかタイミングによってスープの具材も変わって楽しめそう。

865円（税込）

芽キャベツのフォカッチャ

高さのあるフォカッチャ、外側はカリっと焼き上がっていて、中はふわふわもっちり。芽キャベツが丸ごとパンに埋まってます。岩塩とオリーブオイルが効いてる。

427円（税込）

フレンチトースト

米麹を使った自家製食パンを厚切りスライス、パンの中がかなりしっとりトロっとしてました。熱々の鉄板なのでパンも結構熱い。上に乗ったバニラアイスがどんどん溶けてきます。全体的にはしっかり甘め。グラノーラ、木苺を添えて。シナモンも適度に効いてる。

990円（税込）

まとめ

事前にリサーチせずにひょっこり寄ってみたのですが、ヴィーガンでない人もぜひ味わってみて欲しいお店。厳選された素材の味わいを感じることができますよ。

ちなみに人気のパンは（あとから調べたのですが）、マカダミアナッツが練り込まれていて、バターを使わず大豆由来の油脂と全粒粉で作った「クロワッサン」だそう。これも食べてみたらよかったなぁ。写真を見返してみて「あれも食べたかった〜」となるのはパン屋巡りあるあるです。

ごちそうさまでした！

（マコト）