【噂のベーカリー vol.211】BREAD IT BE / ブレッドイットビー（鎌倉市）

ブレッドイットビー再訪！

鎌倉に行く用事があったので、前回気になっていたパンを求めて人気ベーカリー「BREAD IT BE（ブレッド イット ビー）」に寄ってみました。

初回訪問レビューはこちら

サングリアビアンコ

前回寄った際に気になったパン「サングリアロッソ」。赤ワイン漬けサヤキレーズンが練りこまれたパン…ですが、この日は白ワイン漬けのレーズンが入った「サングリアビアンコ」が売っていました。日替わりだそうです。

キタノカオリなど小麦粉を配合、レーズン種とルヴァン種を使ったパン。高加水の生地はモチモチしっとり。レーズンの風味が心地よく、甘い味が全面に来るのかと思いきや、粉やオレンジピールの苦味もあってあと引きのおいしさ。

クリームチーズももちろん合うけど、もっといろんなチーズと合わせてみたいパンでした。

ハーフ 420円（税抜）

秦野産小麦の全粒粉コンプレ

「コンプレ」は全粒粉のパンのこと。挽きたての秦野産小麦をふんだんに使った全粒粉パンで、豊かな香りと風味をストレートに体感できる一品。

なにこのモチモチ感！リベイクしてもっちり感をキープ。全粒粉の香ばしさと甘さにびっくり。気泡も小さめで生地はキュっと詰まっていて食べ応えあり。焼けたクラストのおいしさも相まってそのまま何もつけず食べるのがいいパン。うまし。

ハーフ 400円（税抜）

ps.
エコバック忘れてしまったので紙袋を買いましたが…かわいいデザインでした。次は「パン・オ・ティー」が気になるところ。