2023.6.29 訪問
ベーカリー紹介
大船にあるブーランジュリー＆パティスリー「CALVA（カルヴァ）」。ブーランジェのお兄さんと、パティシエの弟さんがオーナーのお店で、2022年11月にリニューアルオープンしています。
お二人ともフランス・ノルマンディで修行の経験があり、ノルマンディ地方のリンゴのお酒「カルヴァドス」が店名の由来。リンゴから起こした自家製発酵種を使った伝統的なパンもあるとか。
場所はJR大船駅東口から徒歩で3〜4分ほど。駅前の通り沿いです。外観もリニューアルしていて、とてもスタイリッシュというか一段とオシャレな店構えになっていました。
ん？かき氷！？ 大通りから一本奥に入った仲通商店街に、「ice cream & crepe CALVA」という姉妹店も出店していました（2023年4月にオープン）。かき氷やソフトクリーム、クレープがいただけるとのこと。う〜ん、こちらもおいしそう。
リニューアルした店内に入ってみると…黒を基調としたシックな内装、ガラスケースの中にパンが整然とディスプレイされています。店頭で手にしたタブレットから注文するスタイル。回転寿司や居酒屋みたい。衛生的にはいいですね。
以前は棚から自分で取っていくごく一般的な買い方だったので、なんだか不思議な感覚です。
ケーキもおすすめ。CALVAのケーキは上品な甘さで軽め。とてもやわらかくて美味ですよ。
購入〜実食
いつもどおり悩んだあげく、パンを4点購入してお持ち帰り。
さて、どれから食べようかな…
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