2024.3.16 訪問
ベーカリー紹介
九品仏にある人気ベーカリー「Comme’N（コム・ン）」が麻布台ヒルズに出店！ということで、早速行ってきました。東京都港区・麻布台ヒルズ内のフードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」に2024年3月にオープンした「Comme’N TOKYO 麻布台ヒルズ店」のお店紹介＆パンレビューです。
麻布台ヒルズは複数のビルが連なる複合施設で、東京メトロ日比谷線・神谷町駅から直結。開店前に着いたのですが…すでにかなりのお客さんが並んでいました。
パンの国際大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝・世界一となった大澤秀一さんが代表を務めるベーカリー「Comme’N TOKYO」。定番のクロワッサンやバゲット、おすすめのクリームパンなど菓子パン、麻布台ヒルズ店限定のパンなど、素材にこだわった常時80種類以上が並ぶカウンター。お目見えするまで30分くらい並びました（汗）。本店の店作りも相当こだわった話を聞いたことがあるので、きっとこの大木のカウンターも厳選したんだろうなぁ。
見た目が美しいパンばかりで目移りしますが、並びながら目星をつけていきます。順番がきたらスタッフさんに言って取ってもらう方式。コム・ンのスタッフさんは笑顔できびきびとパン作りをしてるのが印象的。
メレンゲ菓子専門店の「Comme’N MERINGUE」も併設。水色のコーナーにはカラフルなメレンゲが積み上がっています。クロワッサンにメレンゲのせた商品や、卵が苦手な人も楽しめるヴィーガンメレンゲもあり。
パンのレビュー
中央広場にテーブルがあったので、ランチタイムにしました。麻布台ヒルズの建物の中はちょっと複雑、何階にいるのか分かりづらい時も。外に出ると敷地内は緑も多めで、晴れた日は散歩するのもちょうどいい場所でした。
ホットドッグ
ジューシーな粗挽きウィンナーと自家製のベシャメルソース。ケイパー、ブラックオリーブが生地に練り込まれている、むちっと歯切れのいいパン。チーズを全体にかけて焼き上げられています。
キューブピスタ
カスタードクリームと、マスカルポーネで作ったピスタチオクリームが入ったデニッシュ。繊細な薄さのパリパリ食感デニッシュの土台、内側はしっかりめに焼き上がっています。カスタードが沁みてしっとりしている部分は食感の変化が楽しめました。砕いたピスタチオがパラパラと。
抹茶＆ホワイトチョコ
スコーンとパンの間の食感。外側はしっかりめに焼かれてます。ほろ苦い抹茶に、溶けたホワイトチョコの甘さが混ざって、間違いない味の組み合わせに。
カンパーニュ
ハーフサイズをテイクアウト。イーストは使用せずに自家製酵母だけで作ったカンパーニュ。皮が薄めで、きれいな焼き上がり。中は高加水でむっちり、まろやかな酸味あり。食べやすい。優等生な味のカンパーニュ。チーズの乗せて朝食に。
チェリーとホワイトチョコのプティトゥ
麻布台ヒルズ限定商品（購入時点）。密封できる特別な袋に入っています。
あ〜〜〜、少し時間経ってしまったからか、表面がボロっと崩れてしまいました。シュトレンのようなしっとり生地。チェリーとホワイトチョコ、バターたっぷり。よく冷やして、早めに食べた方がよさそうです。お値段は…高い。
まとめ
さすがコムン！繊細な作り込みと深みのあるテイストで、どれも特別感のあるパンに仕上がっていました。ヒルズ価格のパンも多いですが、クオリティは高いのでおすすめです。
ちなみに、正面左側には「Comme’N KIDS」の入口。小学校6年生までの子どもだけが入場できて、パンが購入できるスペースです。奥はどんな世界になっているのか気になりますね〜。
ごちそうさまでした！
追記
麻布台ヒルズの中にあるベーカリー紹介特集はこちら。
Comme’N TOKYO 本店のお店紹介＆パンレビューはこちら。
- ホットドッグ 680円
- キューブピスタ 660円
- 抹茶＆ホワイトチョコ 350円
- カンパーニュ（1/２） 330円
- チェリーとホワイトチョコのプティトゥ 907円
※税別・来店時の価格です
（マコト）
Comme’N TOKYO 麻布台ヒルズ店（コムントウキョウ）
住所：東京都港区麻布台1-2-4 麻布台ヒルズ ガーデンプラザC B1F
電話番号：03-6441-3735
営業時間：10:00～20:00 ※売り切れ次第終了
https://commen.jp/
https://www.instagram.com/comme_n/
※記事公開時点の情報です。最新の営業時間・定休日などは来店前にご確認ください
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