【噂のベーカリー】bakery南（都筑区・センター南）

2024.4.27 訪問

ベーカリー紹介

横浜・都筑区にある人気ベーカリー「bakery 南」に行ってきました。場所は、地下鉄ブルーライン/グリーンラインが停車するセンター南駅から徒歩4〜5分ほど。向かいにはキーサウスというショッピングモールがあります。

2011年にオープンして13周年を迎えたお店。詳細を調べずに伺ったのですが、節目のタイミングだったのはなんか嬉しい感じがします。店主さんはフィリップ・ビゴの元で修行されたようです。

入り口付近には、パンのミニチュアやバイクの模型とともに、焼き上がり時間のボードがありました。

ラインナップはクロワッサンやデニッシュ、ハード系のパンが多い印象。ラスクやマカロン、エシレバターも売っていました。

角地で中の様子が分かりやすい大きなガラスウィンドウ、明るい店内は内装もこだわっている感じ。お店の入り口や中にも飾ってあるフィギュア？がなんともかわいい！

パンのレビュー

4点購入。なんと、周年記念にメレンゲをいただきました。お店から少し歩いて、茅ケ崎公園にてランチタイム。

ベーコン

デニッシュ生地は甘くなくパリパリで厚め。中にはベシャメルソース、大きめに切った角切りベーコンがゴロゴロ。粗挽き胡椒と粉チーズが振ってあります。この組み合わせは間違いないですね。

クロワッサン

発酵バター使用。やや大きめで中はふんわりもっちり。外はバリバリまではいかず、ソフトにパリッとした感じ。甘みよりほんのり塩気を感じる。クロワッサンの中では比較的あっさりめでやさしい味。

洋梨のタルト仕立て

店員さんおすすめの人気商品。形も洋梨の愛らしいデニッシュ。カスタードクリームの上に、洋梨のコンポートを半個分、薄くスライスして綺麗に盛り付けられています。大きめで食べ応えもあるデニッシュも味わいつつ、甘く煮た洋梨を思う存分楽しめる贅沢な一品。

えだまめぱん

ハード系のパン生地に茹でた枝豆がたっぷり入っていて、表面には岩塩が振ってあります。中は高加水のもっちり感。お持ち帰りしてリベイク。口いっぱいにほっくりとした枝豆の香りと味が広がります。ずんだのような味わい。

まとめ

バゲットがオススメと聞いていたのですが、お腹が空きすぎて食べたいパンをチョイスしたらクロワッサンやデニッシュに偏ってしまいました（笑）どれも美味しかったです。今回食べた中だと、洋梨のタルト仕立てデニッシュが一番好き。次回はバゲットをぜひ。

周年記念にいただいたメレンゲ、食べるとキャラメル化するという今まで食べたことのないメレンゲでした。ビックリ！13周年おめでとうございます。

ごちそうさまでした。

ps.
毎年周年記念にはエシレバターのクロワッサンを期間限定で焼いていたようなのですが、今年は入手困難で製造販売ができないとの張り紙が。昨今の材料の値上げや入手困難など残念な事が続いていますね。早く落ち着いてほしいと願うばかり…

• ベーコン　350円
• クロワッサン　　300円
• 洋梨のタルト仕立て　380円
• えだまめぱん　350円
  ※税込・来店時の価格です

（ナオ）