【目黒】gentille（ジャンティーユ）｜“やさしさ”を感じる天然酵母パン

2025.6.28 訪問

ベーカリー紹介

目黒の人気ベーカリー「gentille（ジャンティーユ）」を訪れました。地元で続くパン屋の三代目である坂口実シェフが、パリでの修業を経て、2007年に現在のスタイルにリニューアル。奥様と一緒に、「体にも人にもやさしい」パンを提供しています。

目黒駅から徒歩で15分ほど。途中、橋から眺める目黒川。川沿い木陰の涼しさを感じながら向かいます。晴天の散歩は気持ちいい。

山手通り、「田道」交差点角地の細いビルの1階。

南仏アンティークの木製扉が目印。ガラス張りの外観から自然光が差し込む明るい店内。少し高さのあるこだわりのカウンターには、ハード系を中心としたパンが整然と並んでいました。

天然酵母を使用したハード系のパンが主役。そこにブリオッシュや惣菜パン、甘いスイーツ系まで加わり、選ぶのが楽しくなるラインナップ。

2階にはカフェスペースがあるそうですが、コロナ以降お休みしていて、現在はテイクアウトのみの営業です。

パンのレビュー

4点テイクアウト。目黒川沿いのベンチで休憩です。

ブリオッシュ サレ

マドレーヌのような模様がついた独特な見た目が印象的。ブリオッシュならではの黄色がかった生地、ふんわりと軽い口当たり。ドライトマトやドライベーコンなどが練り込まれています。

一口食べるとブリオッシュの軽やかさと香ばしさが広がります。素材の旨みや塩気、甘さもほんのりで、バランスが絶妙。

クロッカン

週末限定のクロッカン。見た目から存在感あり。ギュッと詰まったクロワッサン生地にナッツがたくさん乗っています。

ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピスタチオがぎっしり。スイートチョコと生地が絡み合っています。食べてみるとしっとりした食感にナッツのコクと甘みが重なり、見た目以上に食べ応えもあり。濃いコーヒーにも合う贅沢な一品。

クレモンティーヌ

大きめのパンは持ち帰って楽しみました。

ずっしりとした重量感。ライ麦を使った生地にフルーツやナッツがぎっしり。みかん・マンゴー・パインの3種はどれもジューシーで、夏らしい爽やかさを感じさせます。マカダミアンナッツがゴロゴロと。ナッツのコク、果物の甘酸っぱさと香ばしさのコントラストが絶妙。パンも深い味わいでおいしい。

バゲット デミ

「デミ」とはフランス語で「半分の」という意味。ハーフサイズですね。表面は香ばしい焼き色。カットすると中は気泡が適度に入り、小麦の香りがふんわりと立ち上がります。噛むと引きが強めの表面に、小麦の甘みを感じるしっとり感のあるクラム。そのまま味わったあとは、トーストしてクリームチーズとともにいただきました。

まとめ

「gentille（ジャンティーユ）」は、その名の通り「優しさ」が詰まったパン作りを感じられるお店。食べログ・パン百名店に2期連続で選出されています。ショコラマロンやクロワッサンも気になります。

ごちそうさまでした！

• ブリオッシュ サレ　260円
• クロッカン　480円
• クレモンティーヌ　520円
• バゲット デミ　240円
  ※税込・来店時の価格です

（マコト）