【下北沢】新店！ヴィーガンパン専門店「TOKYO VEGAN BAKES」（世田谷区）

2025.9.7 訪問

ベーカリー紹介

東京・下北沢に新しくオープンした「TOKYO VEGAN BAKES（トーキョー ヴィーガン ベイクス）」に行ってきました。 乳製品や卵など動物性原料を一切使用しない100%ヴィーガンのベーカリーです。

世田谷代田の「Universal Bakes」と麻布十番の 「Te cor gentil」、ふたつの人気ヴィーガンパン専門店によるコラボレーション。元々は「Universal Bakes Nicome」として親しまれていた場所で2025年8月31日にリニューアルオープン。期待を胸にいざ下北沢へ！

小田急線・京王井の頭線 下北沢駅。駅から徒歩5分ほど。晴天の下北沢、パン屋めぐり日和です。

小田急線の地下化で生まれた下北線路街「reload」の一角にあります。白壁の建物の2階へ。1階は台湾料理専門店。開店時間前に到着したので、次々と棚に並んでいくパンを外から覗きながら、どれにしようか悩んでいました。

店内はオレンジの棚に、色鮮やかなビーガンパンが整然と並んでいます。入った瞬間からワクワクしますね。コーヒーなどドリンクメニューも用意。

お店のコンセプトでもある、「地球にやさしい」「身体にやさしい」「動物にやさしい」「みんなで同じ食卓を」という4つのHAPPYが詰まったパンたち。どれもおいしそう。

パンのレビュー

食感の異なるパンを4点選んでみました。お店の前のテラス席で早速いただきます。

タンドリーチキン

表面には白ゴマがたっぷり、噛みごたえがあってヒキもあるパンに、シャキシャキの紫キャベツ、トマト、タンドリーチキンが挟まっています。カレーの辛さは控えめで旨味あり。

チキン、おいしかった！……。あれ、、、鶏肉ですよね？まったく疑いもなく鶏肉だと思って食べ終えました（笑）。

たまごサンド

卵じゃない たまごサンド。ふわふわ湯種食パンにヴィーガンたまごをサンド。やわらかで甘めの食パンに、たっぷりのたまごサラダとレタス。パンから溢れています。

通常のマヨネーズの重さがないので、さっぱり食べられておいしい。

季節のフルーツデニッシュ マスカット

いちじくのデニッシュもありましたが、奮発してシャインマスカットのほうを選んでみました。スクエアのデニッシュに、ダマンドクリーム、カスタードクリーム、そして立派なシャインマスカットが丸ごと乗っています。

デニッシュ生地はしっかりめの土台、やわらかくてトロっとしたクリームは豆乳入りでしょうか？ 軽やかな食感、甘さはしっかり。

全粒粉ドーナツ シュガー

かな〜〜りやわらかい、ふわもち食感のドーナツ。北海道産はるきらりの全粒粉を使用した、動物性バターではないからふんわり軽めの食感。

植物性100%で作られているが信じられない食感と味わい。全粒粉ドーナツは他にシナモンもあり。オールドファッションも食べてみたくなりました。

まとめ

TOKYO VEGAN BAKES は、ヴィーガンという枠を超えて、素材のこだわりやパン作りの技術を感じられるベーカリーでした。食べ終えて全然おなかが重くなかったです。価格帯は一般的なベーカリーより少し高めではありますが、素材と手間を考えると納得感あり。

パン好きはもちろん、ヴィーガンを意識していない人でも十分楽しめるラインナップと雰囲気。下北沢らしいカルチャー感と新しいベーカリーの可能性を同時に体験できる場所になっています。

ごちそうさまでした！

• タンドリーチキン　723円
• たまごサンド　612円
• 季節のフルーツデニッシュ マスカット　815円
• 全粒粉ドーナツ シュガー　352円
  ※税込・来店時の価格です

（マコト）