KANEL BREAD｜黒磯駅前・素材を生かすクラフトベーカリー（栃木県那須塩原市）

2025.11.3 訪問

ベーカリー紹介

群馬＆栃木のパン旅。5店舗目は那須塩原市にある人気ベーカリー「カネルブレッド （KANEL BREAD）」を訪れました。群馬県をあとにして、栃木県・宇都宮で1泊。翌朝、那須塩原方面に出発。開店30分前に到着、一番乗りです！

カネルブレッドは、北海道・栃木をはじめとする国内産小麦や地元産の牛乳・卵など、素材にこだわるベーカリー。自家培養酵母や伝統的な製法を用い、小麦の香り・甘み・食感を丁寧に引き出すパン作りを実践しています。2013年5月オープン。

2023年10月29日の世田谷パンまつりにカネルブレッドが参加していて、本当はその時に寄りたかったのですが、人気であまりに長蛇の列だったため諦めた思い出があり、いつかは行きたいなぁと思っていたお店。ついに本店に行けるのが嬉しすぎます！

場所はJR黒磯駅のロータリー目の前。まるでカネルブレッドに行くための駅があるのかってくらいすぐそこです。

駅前の穏やかな雰囲気とは対照的に、店内は開店準備で活気に満ちています。スタッフさんの働く姿、パンが次々と並ぶ様子を覗きながら、直感で「ここは絶対おいしい」と確信しました。

開店が近づくと、ご近所の常連さんでしょうか、車で乗りつけるお客さんで列ができてきました。

ゆったりした店内は、中央の長テーブルを囲むように、食パンやバゲットなどプレーンなパン、クロワッサン、塩パン、サンドウィッチ… など、多彩なパンや焼き菓子が並んでいます。

ひとつひとつの数も多めに揃っていました。次々と売れていきます。

開店時にはほぼほぼ焼き上がっています。幸せ。そして悩ましい。

湯種食パンもいい香り。

パンのレビュー

並んでいる間に散々悩んだのに、いざ入店すると「決めていたパン＋α」を買ってしまうのがパン好きの性（笑）。5点選んでみました。

購入したパンは、隣接する系列カフェ「Iris bread & coffee」に持ち込みできます。温め直し（リベイク）もしてもらえました。淹れたてのドリンクと一緒に、最高の状態で運んでくれるサービスがうれしいですね。カフェラテとともにいただきます。

クロワッサン

北海道産の異なる2種類の小麦をブレンド。「パンチのある旨味」を持つ小麦と、「トーンの明るい軽やかさ」を持つ小麦。この二つの個性を活かすことで、外側はパリパリと音がたつほど軽く、内層はしっとりと伸びやかな食感を作っています。

地元産のバターを使っているからか、口に入れた瞬間のミルキーで濃厚なバターの風味が最高。外はパリッと香ばしく、中はしっとりもっちりとした弾力。バターの軽さと風味が完璧なバランスで広がる逸品です。

たまごサンド

ショーケースで一際目を引いたのがこのサンド。黄色が濃いたまごサラダがたっぷりと挟まっています。「湯種法」で小麦本来の甘さを最大限に引き出した食パン。

食べてみると、耳までやわらかく、食感はむっちりやわらか。この食パン、毎朝食べたいおいしさ。新鮮な濃厚たまごの味付けも濃すぎず絶妙なバランス。

カネルブッレ

スウェーデン発祥と言われるシナモンロール。朝イチで完売することもある人気商品。帯状の生地を、毛糸玉のようにクルクルとテンポよく一定の力加減で巻きながら成形します。

きれいに織り込まれた生地は外はサックサクで、内側はもっちりとした食感が楽しめる二重構造。練り込まれたシナモンペーストはほんのり甘く、シナモンが強すぎないのが嬉しいポイント。上品で食べやすい、大人の味わいに仕上がっていました。

あんバターサンド

高加水のほどけるキタノカオリ生地のミニ食パンに、自家製あんと厚切りバターを挟んであります。

クラストは歯切れよくしっとりしていて、喉越しのよさを感じます。無塩バターはミルキーで甘さ控えめの粒あんとパンともしっくりくる組み合わせ。

れんこんと長葱のキッシュ

地元の農家・人見農園の蓮根と炙った長ネギに、少し生姜も効かせた冬野菜のキッシュ。厚切りのれんこんの食感が楽しく、そして何より長ネギの甘みと風味がキッシュの中で「いい仕事」をしています。

パイ生地はパリッパリで、素材の良さを引き立てるやさしい味付け。和の食材を洗練された形で楽しめる一品でいた。

まとめ

シェフは一度は一般企業に就職したものの、「人を喜ばせること」を仕事にしたいとパンの世界へ。パン屋での経験が短いからこそ、固定概念に縛られない自由なスタイルがあるのかも。

どのパンもおいしくて、人気なのも納得。併設カフェも人気で次々にお客さんが来店していました。本当に雰囲気がよい空間で、味わい深いパンを食べながらゆったり過ごす朝食は幸せでした。カフェで焼かれるパニーニもおいしそう。さらに隣のピザ屋さんも系列店なのだとか。また来れるといいな。

ごちそうさまでした。

• クロワッサン　360円
• たまごサンド　450円
• カネルブッレ　360円
• あんバターサンド　390円
• れんこんと長葱のキッシュ　440円
• カフェラテ（ホット）　500円 ×2
  ※税抜・来店時の価格です

（ ）