【噂のベーカリー vol.71】プルクワ / POURQUOI?（神奈川県藤沢市）

2021.9.4 訪問・2021.11.6追記

ベーカリー紹介

神奈川県藤沢市の人気ベーカリー「プルクワ （POURQUOI?）」に行ってきました。数年ぶりの訪問です。食べログ・パン百名店2020にも選ばれています。

パン生地には自家製酵母（ルヴァン種）を使用、毎日店内で小麦粉から生地を作り、石窯でじっくり焼き上げるスタイル。厳選した小麦粉をパンに合わせてブレンドして使用、ライ麦粉はドイツ産。中の具材もほとんどが自家製。砂糖は三温糖、塩は沖縄の自然海塩を使用するなど、素材にも製法にもこだわっています。

辻堂駅南口から徒歩だと15分くらい。お店の目の前にバス停もあります。駐車場は少し離れたところに1台分あり。あいにく埋まっていたので近くのコインパーキングに停めました（1000円以上購入で100円割引券いただきました）。

店名の「POURQUOI?」は、フランス語で「なぜ？」という意味。パンの道を追求し続けてる感じ…でしょうか。

お店に到着したのは、お昼の12:30頃。さすが人気店…ちょうどランチ過ぎの時間だったこともあってか売り切れの商品が多め。まぁそうですよね。しかし！石窯からちょうど焼きあがった熱々チャバッタの各種サンドが棚一面に並んでいました。これはこれで悩ましい。。（お店の棚の広さとしては、この4倍はありますよ！）

店内奥にはハード系パンやピザのコーナー、レジ横にはガラスケースの中にケーキなども置いてあり、いつも通り優柔不断が止まらない。厨房にいる店員さんも含めてみなさん元気で、笑顔で接客してくれます。

店の外には、通りに面してテラス席が8席ほど。交通量は多い道路ではありますが、焼きたてパンをすぐに食べたい私たちには絶好の場所。

パン購入～実食

4点購入。さっそくテラス席でランチタイム。

• ラクレット　380円 +税
  石窯で焼き上げたチャバッタに、ジャガイモ、ベーコン、ブロッコリー、たっぷりのチーズが挟まっています。パン生地がやわらかくて、焦げ目の香りがイイ。食べる前に焼き直してくれました。あ～美味しい。

• クラシックバーガー　600円+税
  週末限定商品。レジ横にて、ものすごく食べてもらいたそうな顔でこっちを見ていたので、つい衝動買い。粗挽きの本格パテ、たまねぎ、トマト、レタスがゴマ付のやわらかバンズに挟まっています。少し酸味のあるオトナなソースが甘ったるくなくて良い。幸せ。

• プチ フィグノア　200円+税
  大きなフィグノアがドーンと売っている横で、お求めやすい＆食べやすいサイズのプチ版。赤ワイン漬けのイチジクとくるみのライ麦30％のパン。甘すぎず、ライ麦の風味がほんのり。こちらも温めてくれました。お酒と一緒に食べても合いそう。

• 生レモンケーキ　290円
  「毎年、ご好評いただいています！」とPOPに書いてあった、夏限定のケーキ。シフォンケーキ並にやわらかい！レモンコーティングに加えて、生レモンクリームが裏側から注入されています。生レモンが凝縮されていて、結構酸っぱめですっきり味。レモン好きにはたまらない一品。

いや～～、どれもバランスよくて美味しいパンばかりでした。ちなみに、石窯で焼いたナポリピッツァが人気なのに、食べなかったーーー！（まさかのバーガーに浮気）。ということで、次回訪問時、ピザはマストで購入ですね。写真だけ撮らせてもらっていた（笑）

ごちそうさまでした！

ピザを求めて再来訪（2021/11/6）

近くまできたので、寄ってみました！でも前回よりも遅めの13:30に到着だったから、さすがにピザ無いかな…。1台の駐車場に運よく停められてラッキー。

入店。あー、ピザなかったです。。残念。店員さんにダメもとで聞いてみたら、午後の分は予約で埋まってしまったとのこと。

仕方ない、他のパン買おうか～となっていたら、厨房の奥から再度店員さんが出てきてくれて、「マルゲリータなら、10分でできます！」って。なんて良い店だ…。外のテーブルで待ちます。

• マルゲリータ　180円 +税
  石窯で焼いたモッチモチ＆できたてのピザ生地に、トマトソースがジュワー、ナチュラルなチーズがたっぷり。幸せ気分。ちなみにホールだと700～800円です。安い～。

プルクワのピザ、オススメです！予約したほうがいかもですね。他の味も食べたくなる～。

ごちそうさまでした！