【噂のベーカリー vol.200】カイソ / KAISO（世田谷区・下北沢）

2023.2.4 訪問

※2025年12月追記
2025年8月、立ち退きにより惜しまれつつ閉店。2025年11月、都筑区荏田に「CAFE KAISO」として移転オープンしています！

【都筑区】CAFE KAISO｜移転オープン！温もりの空間で味わうヴィーガンスコーン

2025.12.7 訪問ベーカリー紹介下北沢で行列必至の人気ベーカリー「KAISO」が2025年8月に惜しまれつつ閉店、11月に横浜市都筑区で「CAFE KAISO（カフェカイソ）」としてオープン。早速訪れてみまし...

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2026.01.04

ベーカリー紹介

世田谷・代沢にある人気ベーカリー「カイソ（KAISO）」に行ってきました。5期連続で食べログ・パン百名店に選出されてる実力店。味も雰囲気もステキなパン屋さん発見です。

場所は、下北沢駅もしくは小田急・世田谷代田駅から徒歩で10分ほど。下北沢から三軒茶屋に南北にまっすぐ伸びている茶沢通り沿いにあります。

11時オープンに向けて早めに出発…したら30分前に着いてしまったので、周辺をプラっとしながら開店待ち。天気がよくて良かった。（狭めの歩道でおとなりも住宅なので、開店直後になるまで列を作らないようにお願いアリ）

開店時間。一番乗り。気がついたら後ろに数組の列。焼きたてのパンの香りが店内から漂ってきます。おとなりは喫茶店。

壁のイラストや装飾がポップな店内。以前は座れるスペースがあったようですが、2021年9月に改装リニューアルオープンしていて、現在は入り口からすぐにカウンターになっています。

パンのメニューは、バゲット、食パン、ビアリー、ビーガンスコーン、ローフ（大きくて丸っこいフランスパン）など。パンの予約はなし。

奥のビーガンスコーンも気になる…。

派手な看板は出てないし、周りに溶け込んでる外観なのですが… 外に出てみたら、お客さんの列。

購入～実食

店員さんにオススメを尋ねてみると明るく教えてくれました。色々聞きたくなりましたが、後ろにお客さんが控えてるので、パン3点と友人へのおみやげをテイクアウト。ビアリーの種類が悩ましかった〜。

バゲット

お店を出て友人との待ち合わせに向かったのですが…袋の中にはホッカホカのバゲット… 絶対いま食べたほうがいい！という心の声に従って、世田谷代田駅近くの公園で実食です。

フランス産の水とゲラントの塩使用。あ〜、小麦のなんといい香り。適度にパリっとしたクラスト。

半分に割ってみると 中はすだち（気泡）が小さめで、もっちりのクラム。水分が逃げてない食感。濃い旨みと自然なあまみ。こりゃうまい。うまいよ。端っこのとんがり部分のほろ苦さも、いい。

310円（税込）

ビアリー（エブリシング）

ハチミツと天然酵母サワードゥで作られた生地。さっくり歯切れよく、ちょっとハード系のパンにも近い食感。サワードゥだけど酸味はほぼなくて食べやすい。

エブリシングはプレーンのビアリーの表面に、カボチャの種やひまわりの種、オーツやゴマなどオートミールが覆っていて香ばしい。軽くリベイクして、よく噛んで味わう。食べ応えもあり。そのまま食べてもおいしい。クリームチーズとブルーベリージャムとの相性もばっちり。

300円（税込）

ビーガンスコーン

全粒粉、黒糖、米油、豆乳で作られたビーガンスコーン。表面には粗めのキビ糖が降りかかってます。米油だからクセがないのか、ふんわりとした全粒粉の香りもよい。ザクザク食感がたまらない。おいしなーこれ。

中身、ギュっと詰まってます。ビーガンなので乳製品や卵を使っていないけど、やさしくバランスよく仕上がっている一品。

270円（税込）

まとめ

じっくりと地元に根ざした、飾らないアットホームなお店。食べた3品ともリピートしたい満足感。今度はポピーシードかゴマのビアリーにしよう。いや、クリームチーズが挟まったビアリーサンドにしようかな…。

この日は13時くらいに再びお店の前を通ったのでチラっと覗いたのですが、ケースの中のパンたちはほとんど残っていなかったです。午前中の来店がオススメですね。月〜水お休み、売り切れ次第終了なので、来店の際はInstagramを要チェックです。

ごちそうさまでした！

ちなみに、ブログを始めてから訪れたベーカリー200店舗目。おいしいパン屋巡りは続く。

（マコト）