【噂のベーカリー vol.173】ドイツパンの店 タンネ / 2022年のシュトレン（東京都中央区）

2022.11.14 訪問

ベーカリー紹介

日本橋浜町にある「ドイツパンの店 タンネ」に行ってきました。2022年、今年のシュトレンはどこにしようと色々検討した結果、タンネさんに決定。

世界で一番種類が多いといわれるドイツパン。その種類は400とも600ともいわれてるそうです。1993年に浜町の地にオープン、たくさんのレシピから作り出される本格ドイツパンで人気のベーカリーです。

場所は都営新宿線・浜町駅から徒歩3〜4分。

購入したパン

お目当てのクリスマスシュトレンとプレッツェルトーストを購入。左がシュトレン、しっかりした箱に入っています。

クリスマスシュトレン

12月初旬、1ヶ月くらい寝かせたシュトレン解禁！

タンネの人気商品。たっぷりの粉砂糖は袋から出す時に落ちてしまいました。キレイに取り出すのは難しい笑

厚みもあって大きい。外側がしっかりとして固め、中は想像していたよりも軽めでした。完全にしっとりしているというより、菓子パンっぽさもある感じ。見た目ほどは甘くなくて食べやすい。ドライフルーツの旨み、刻んだアーモンドの香ばしさ、ラム酒や数種類のスパイスの独特の風味。

保存のお作法通り、真ん中からスライスして食べては、ラップとアルミホイルで包んで冷暗所に保存を繰り返し。買ってから開封まで時間を置いたので出来立てより熟成されてるはず、少なくとも食べ始めと最後は明らかに味の深みが変わってきましたね。 1週間くらい毎日楽しめました。

3200円（税込）

ブレッツェルトースト雑穀（L）

ブレッツェルとトーストパン両方の特徴を生かしたブレッツェルトースト。常温で40日保存しても風味が変わらないそう。こちらはすぐ食べちゃいましたけどね。軽め。

900円（税込）

まとめ

シュトレン、お店によってしっとり感や味わいなど結構違うんだなぁ。来年も楽しみです。

ごちそうさまでした！

（マコト）