日本最大級のパンの祭典「世田谷パン祭り2023」開催！（10/28-10/29）

続・世田谷パン祭り 2023

日本全国からこだわりのベーカリーが集うパンの祭典「世田谷パン祭り」。大賑わいの中、ベーカリー3店舗含む5店舗寄ってみました。

• ブーランジェリージョー（江戸川区 南葛西）
• 33 / San ju san（世田谷区 八幡山）
• onka（世田谷区 経堂）
• patopatton’s bakery（雑貨）
• モリタンゴ～ため息～COFFEE（珈琲）

ブーランジェリージョー / boulangerie JOE（江戸川区・葛西）

ベーカリー紹介

元ボクサーからパン職人になったシェフが焼き上げる、葛西の人気ベーカリー「ブーランジェリー ジョー」。店名の“JOE”は「明日のジョー」から。限定品は早々に売り切れ。パンを2点購入。

ショコラマカダミア

カカオ生地に相性抜群のローストマカダミア。しっとりしたブラックカカオの生地に、ビターなチョコチップがたくさん、マカダミアナッツも丸ごとゴロゴロと練り込まれています。食べ応えあり。

根セロリのプロヴァンス風タルティーヌ

外側が硬めに焼き上がった歯切れのよいバゲット。根セロリの酒漬けが入ってるのが珍しい。時々鼻から抜けるゴルゴンゾーラチーズの香り、エビやブロッコリーなど色々な具材も楽しめる一品。

33 / San ju san（世田谷区・八幡山）

ベーカリー紹介

2022年11月にオープン、台湾出身の女性シェフが生み出す独創的なパンが人気のベーカリー「33」。京王線・八幡山駅近く。シェフ自らパンのこだわりを説明してくれました。

黒米・雑穀

硬派な見た目に反してモチっとプルっとした生地。練り込まれた国産黒米、くるみ、かぼちゃの種が香ばしい。あえてリベイクしないほうが味が濃く感じて好み。

牡蠣3粒入り！スモークチーズのタルティーヌ

世田谷パン祭り当日60個限定。広島産の大粒の牡蠣をドカっと乗せた贅沢なタルティーヌ。柔らかめのカンパーニュのようなパンの上に、ベシャメルソース、きのこ、スモークチーズ、ベーコン。新鮮な牡蠣で全然臭みもなく、ソースに馴染んでいて美味。

和（なごみ）

黒ゴマ・白ゴマで覆われた、ずっしりと重みを感じるパン。ヨモギの苦味を感じるギュっと詰まった生地。中には、白玉、黒豆、安納芋のあんこ…と和菓子の具材を全部詰め込んだような和風宝石箱。

「33」のパンは自分へのご褒美パンにとってもいい感じ。

onka / オンカ（世田谷区 経堂）

ベーカリー紹介

世田谷・経堂の城山通りにある小さなベーカリー「onkä」。「パンとエスプレッソと」の系列店。世田谷パン祭り限定の「シャンピニオン」が入った3点セットを購入。

グリエールとマカデミアのバトン

ムギュっとした生地に、思ったよりもたくさんのマカデミアナッツがはいっていました。グリエールチーズのいい香り。ほどよい塩味加減。

いちじくアールグレイ

茶色い生地はアールグレイの香り。甘さ控えめのイチジクとくるみ。

シャンピニオン（限定）

ふんわりとした歯切れのいい生地に、手づくりのマッシュルームフィリングが入っています。刻んだマッシュルーム、角切りベーコン、炒めたたまねぎの甘みが包んでいます。パンの上にちょこんとタイム。小ぶりですが、全体のバランスよいおいしさ。

どことなく「パンとエスプレッソと」を感じるパン作りとテイスト（な気がしました）。