【新店】人気ベーカリー「flour+water」横浜にオープン！ブランチを堪能レビュー（横浜駅徒歩4分）

パンブランチのレビュー

1/11にオープンしたベーカリーカフェ「flour+water横浜（フラワーアンドウォーター）」。ブランチの詳細レビューです。お店の紹介は1ページ目からどうぞ。

スープとサラダを味わっていると、温めて直してくれたパンたちがプレートに盛り付けられて運ばれてきました！二人で8個、食べる前からワクワクしますね。

天使のクロワッサン

一番人気のクロワッサン。やや細身のシェイプで、表面は繊細でサクサク。ひとくち噛むとパリパリの食感のすぐあとに、バターがジュワッとにじみ出るようなジューシーさ。サクジュワのおいしさを堪能。

牛カルビフォカッチャ

サーブしてくれたスタッフさんのオススメ。フォカッチャ生地は軽めの仕上がり。タマゴサラダの上に焼肉のタレ風の味付けの牛カルビ。甘めにしていないので好み。小ぶりに見えるパンだけどしっかり充実感あり。　

三種のキノコのフォカッチャ

シメジ、舞茸、エリンギが乗っている。あっさりめのマヨネーズ風テイストで焼き上がりふにゃっとした食感かと思いきや、エリンギの効果か意外にもシャキっとした歯応えありで、キノコの風味満点。

ワンハンドレッド食パン

小麦粉100に対し水100の高加水・純生食パン。厚めにカットされてる。しっとりだけどふわふわで軽い食感。自家製ホイップバターとの相性もいい。このホイップバターがまたうまいのです。

ワンハンドレッド食パン ショコラ

プレーンの食パンにビターチョコがふんだんに練り込まれていて、よりしっとりした食パンが楽しめる。ほどよく溶けたチョコがたまらない。

水菜とベーコンのフーガス

フーガスは南フランス・プロヴァンス地方の伝統的なパン。小ぶりのフーガスは、表面はヒキがあって、中はさっくりめ。水菜とベーコン、白胡麻。柚子胡椒が効いていてピリッとスパイシー。これはワインにも合う一品ですね。

アールグレイとホワイトチョコ

パンはお持ち帰りできるので、無理せず2点をテイクアウト。

アールグレイの茶葉がかなり練り込まれているパンで、紅茶の味と香りが濃厚。ホワイトチョコもしっかり甘い。アールグレイ好きはぜひお試しあれ。食べ応えもあり。

マフィン

しっとりとしたマフィンに、カカオ70％くらいのビターチョコレートのブロックがゴロゴロ入っています。細かく砕いたナッツも入っていて、ほんのり塩味がチョコの甘さを引き立てておいしい。

ティラミス

最後にデザートです。ブランチセットに追加してみました。

コーヒーシロップをたっぷり染み込ませたやわやわなスポンジの上に、クリーム状のマスカルポーネ、ブラックココアが振ってある。甘さ控えめでとってもクリーミー。だけど重くない。これだけのブランチセットを食べ終えたあとでもすんなり食べられてしまう罪なヤツでした。

まとめ

ボリューム満点のパンブランチ、長文のレビューになってしまいました（笑）。

しっかりめのスープからはじまって、これだけ食べた後でも響かないトータルバランスがすばらしい。全体的には軽めのパンなので食べやすいですし、食べ切れなかったら包んでもらえるのもうれしい点。選んだパン以外にはハニーバタートーストなどもありました。きっと時期や時間によって選べるパンやセットも変わるのでしょうね。

そして特筆すべきは、お店やスタッフさんの雰囲気がとてもいい。皆さん気さくで一生懸命さが伝わってきます。入店時・退店時にもみなさんで挨拶、最後のお手振りはもはや知り合い感覚です。お皿やカトラリーもこだわりが感じられました。

昼はベーカリーカフェ、夜は2/1からコース料理を提供とのこと。ちなみに、おとなりのお店、イタリアンを取り入れた和の居酒屋「ドラテン」は姉妹店で、2025年1月18日オープン予定。こちらも気になります。

ごちそうさまでした！

ps.一年で一番売れるのは「栗の食パン」だそうです。立ち話で教えていただきました。

「flour+water中目黒」の訪問＆パンレビューはこちら ↓

【噂のベーカリー vol.247】Flour + Water 中目黒 / フラワーアンドウォーター（目黒区）

2023.7.31 訪問ベーカリー紹介東京・中目黒にある人気ベーカリー「フラワーアンドウォーター（Flour + Water)」に行ってきました。人気飲食店を数々手掛ける株式会社DREAM ONが、3つの業態を1つ...

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2023.09.09

• ブランチセット　1980円
• 一品追加　+495円
  ※税込・来店時の価格です

（マコト）