【新大久保】TOKYO BAGEL LAB （トウキョウ ベーグル ラボ）｜韓国カルチャーを融合した専門店

2026.3.13 訪問

ベーカリー紹介

2026年2月12日にオープンした「TOKYO BAGEL LAB （トウキョウ ベーグル ラボ）」に行ってきました。

「TOKYOで楽しむ、新しいベーグルカルチャー」がブランドコンセプト。むっちりベーグルをベースに、トレンドを先取りしたベーグルを筆頭に全29種のフュージョンベーグルを提供。新大久保の韓国文化とトレンドを融合させた独自路線で、他店との差別化を図っているのだとか。

場所は地下鉄・東新宿駅から職安通り沿いに徒歩でおよそ5分、JR新大久保駅からだと歩いて10分ほど。斜め向かいには韓国の食材が豊富に揃う「韓国広場」があります。壁面に大きなベーグルのオブジェがくっついている建物がお店。

着いたのは14時すぎ。入ってみると売り場は広め。結構売れていて、お店の推し商品はあるんだけど、プレーンやエブリシングなどベーシックなテイストがほぼない状態。逆に期待できそうな感じ！

パンのレビュー

気になったベーグルを3点購入してテイクアウトしました。

ドバイ抹茶

抹茶とカダイフの食感が楽しいベーグル。プレーンのベーグルを横半分に切りカダイフ入り抹茶チョコをサンド。上からもコーティングを施して、これでもかというくらいカダイフと抹茶がかかっています。

ふむ、美味しい。ベーグルは少し気泡の荒いもちっとタイプ。カダイフのパリパリと抹茶の苦みに甘すぎないチョコ。食べにくさはあるけど全く問題なしです。

ドバイピスタチオのベーグルも売っていて、こちらは間違いなく美味しいだろうと思い、迷いに迷って抹茶にしてみました。抹茶も世界的に流行っているようなのでこの組み合わせも気になっていたのです。

きなこもち

プレーン生地に粒あんともちを巻き込んで焼き、たっぷりきなこをまぶしたベーグル。これも楽しみにしてました。穏やかな甘みが心と体を満たしてくれる感じ。本当に若干ですが日本のきなこやあんことなんとなく違った味がするのは韓国っぽいってことかな⁈

欲を言えばもちがもう少し入ってほしいところ。

オリーブたっぷり

オリーブとチーズがたっぷり入った塩味のベーグル。30秒レンチンしてからオーブントースターでリベイクしたら、もちもち感が更にUP。このベーグル、食感も味も好みにぴったりで、とてもおいしかったです。

まとめ

なんと言っても韓国っぽい雰囲気を味わえるベーグル専門店。イートインがあるともっといいな。写真が撮れてなかったのですが、ディップ用のクリームも何種類か販売していたので試せばよかったと後悔。次回はダブルチーズプルコギベーグルがあったら食べたいなぁ。

最近話題の「ドバイチョコ」は、今や空前のブームと言っても過言ではありません。特に大久保エリアでは、ドバイチョコを使ったさまざまな関連商品が次々と登場し、多くのお店で販売されています。こちらにもベーグルの形をしたドバイチョンドッククッキーがありました。クッキーじゃないのにクッキーとは謎だなぁ。

chatGPT曰く、クッキーは厳密な定義じゃなく“おしゃれな焼き菓子の総称”で見た目・手軽さ・トレンド感で名付けられているらしいです。日本で言うなら『〜〜風』みたいな感じですかね。

ごちそうさまでした。

• ドバイ抹茶　740円
• きなこもち　480円
• オリーブたっぷり　520円
  ※税込・来店時の価格です

（ナオ）