【噂のベーカリー vol.105】ライ麦ハウスベーカリー （神奈川県鎌倉市）

2022.3.5 訪問

ベーカリー紹介

鎌倉にある人気ベーカリー「ライ麦ハウスベーカリー」に行ってきました。「日本で唯一のフィンランド人のパン職人のお店」として、ライ麦をメインにいろいろなパンを作っています。

そもそも来店しようと思ったきっかけですが、パンシェルジュ検定の勉強をする中で各国の伝統的なパンの名前を覚えるパートがあるんです。そこで、フィンランドのパンで「カレリアンピーラッカ」というのが出てきたんですね。名前からまったくイメージがつかない… これは食べるしかない！（笑）ということで調べたお店が今回の「ライ麦ハウスベーカリー」さんです。

いざ、パン激戦区・鎌倉へ！

鎌倉駅から徒歩5〜6分ほど。東口から降りて、小町通りを進んで行きます。晴天の鎌倉、散歩日和。早咲きの桜が咲いてました。

小町通りと若宮大路の間にある路地にお店を構えています。白と青を基調とした爽やかな外観。10時オープン。この日は11時頃に到着しました。

店内に入ると、壁沿いにズラっとパンが並んでいます。ピーラッカだけでなく、ペルナリンプ、レイパなどフィンランド語の名称のパンがいくつも売っているので（カタカナで書いてあるので大丈夫）、ついついPOPをじっくり読んでしまいます。パンの世界は広い。。

入ってすぐ、ドーンと設置された溶岩窯。ガラス越しには厨房がしっかり見えます。ライ麦パンに合いそうなパテなども販売されていました。

購入～パン実食

計4点のパンを購入。若宮大路沿いの公園でランチタイム。

• 型焼きライ麦ミューズリー　450円（税込）
  ライ麦100％、自家製天然酵母サワー種サワードゥを使った定番商品。ひまわりの種、オートミール、ごま入り。薄めにスライスされています。実は酸味の強いパンは得意ではなかったのですが…これは味わい深くておいしい。噛めば噛むほど旨みがでてきて、そのまんまパクパク食べました。小麦・卵・乳不使用。
• カレリアンピーラッカ　240円（税込）
  フィンランドの国民食でもある伝統パン。イメージしてたよりも小ぶりでした。甘くないライスポリッジ（ミルクおかゆみたいな料理）が、ライ麦ベースの薄い生地に包まれています。塩分も控えめで、素朴なお味。包む具材がマッシュポテトやサーモンもあり。

• 北欧シナモンロール　270円（税込）
  シナモンロールの発祥、北欧スタイルはフィリングはシンプルなシナモンシュガー。上には粒砂糖と砕いたピーナッツ。小麦にオートミールを混ぜ合わせた生地はふわふわ食感。カルダモンが香るすっきりとした甘さ。一般的なシナモンロールよりもペーストは控えめでバランス良い。となりに売っていた大きなシナモンロールは「カネリピッコ」という名前でした。（カネリがシナモンで、ピッコは長いパン、だそうです）
• ビルベリークリームパン　240円（税込）
  こちらも小麦にオートミール入りの生地ですが、薄く焼かれてて口あたり軽め。フィンランド産ビルベリーのクリームが甘酸っぱくてシナモンも効いてる。日本のパン屋さんには無さそうな、はじめての味。

感想

フィンランドのパン、堪能しました！ ライ麦パン、ミューズリーが乗ってない型焼きライ麦プレーンもあり（こちらが人気No.1商品）。他にもライ麦を使ったパンがいくつもあったので、また食べてみたいです。シナモンロールもおいしかったなー。

鎌倉にはたくさんのベーカリーがありますが、ライ麦ハウスベーカリーさんではフィンランドの伝統的なパンや本格的なライ麦パンが味わえるので、気になる方はぜひ。

余談ですが、レジの周囲の壁にお子さんの描いた絵が飾られててほっこりしました。

ごちそうさまでした！